Csendes luxus és spirituális utazás | Fukui, Japán

A japánul “Szerencse Forrását” jelentő Fukui olyan vidék, amelyet egészséges ételekkel, bőséges óceánnal, a rizs termesztésére alkalmas gazdag talajjal és tiszta vízzel áldott meg a sors – olyan elemekkel, amelyek gazdagítják kultúráját és kézművességét. Az érintetlen víz és a kiváló minőségű rizs a híres szekefőzdéinek esszenciája. Különösen Eiheiji városa ad otthont két nemzetközileg elismert szekefőzdének, a Hakuryunak (白龍, Fehér Sárkány) és a Kokuryunak (黒龍, Fekete Sárkány).

HakuryuHaku – Fehér Sárkány

Yoshida Shuzo (吉田酒造), 1806-ban alapított, Hakuryu (白龍) márkájú sörfőzde. A vezérigazgató, a mester, a cégvezetők és még a főfőző is mind nők, ami tükrözi a fenntarthatóság iránti elkötelezettséget és e föld megőrzését a következő évszázad számára. A Yamada Nishiki rizsmárka egy jól ismert fajta. A hatodik generációs tulajdonos, Tomo Yoshida, elkötelezte magát a Yamada Nishiki rizs termesztése mellett Eiheijiben, mivel a Yoshida Sörfőzde családja régóta támogatja a helyi gazdákat és a rizstermesztést. A helyi rizs, a kristálytiszta víz, valamint a főfőző gazdag történelme és szakértelme harmonikus egységben olvad össze, hogy létrehozza a Hakuryut.

KokuryuKokuryū – Fekete Sárkány

Kokuryu Ishidaya (黒龍 石田屋), Alapítva 1804-ben, A Kokuryu márkaként a világ egyik le هاتásosabb, legtekintélyesebb sake márkája. Az egyik exkluzív terméke, a Muni (無二), kizárólag webhelytulajdonosok számára vásárolható meg árverésen keresztül. A Muni és kiemelkedő márkái értéke rendkívül keresett a világ minden tájáról érkező vásárlók körében.

Mizuno, a Kokuryu Ishidaya jelenlegi elnöke úgy döntött, hogy megalapítja Eshikoto Eiheiji városában, a következő néven ismert folyó mellett: Kilencfejű SárkányKuzurjú). Az Eshikoto név “örökké” jelentéssel bír, és a jó cselekvés eszméjét testesíti meg, összhangban a Fenntartható Fejlődési Célok (SDG-k) elveivel.

Az Eshikoto létesítményeit – amelyek magukban foglalnak egy szákekóstoló termet, egy üzletet, az Acoya éttermet, egy pékséget, egy soba tésztázót, valamint egy sörfőzdébunkerrel ellátott sákegyárat – csak a 20 éven felüliek látogathatják. Az Eshikoto folyamatosan fejlődik, új és egyedi létesítményekkel bővül ezen a tágas területen. A tulajdonos, a Kokuryu Sake Brewery egy olyan komplexumot hozott létre, amely Fukui ünneplésének szentel, a sákéra és az ételekre fókuszálva, és mindössze néhány éve nyitotta meg kapuit.

Az Eshikoto víziója Naoto Mizunotól, a cég nyolcadik elnökétől származik, aki egy bordeaux-i vagy napa-völgyi szőlőbirtokhoz hasonlította azt. Mizuno olyan jövőt képzel el, ahová a világ minden tájáról érkeznek látogatók, hogy élvezzék a szakét és a gasztronómiát. Az Eshikoto nemcsak a szake rajongóinak szól; életstílust és kalandot kínál mindenki számára. Mizuno megjegyezte, hogy több mint 10 évnyi aprólékos tervezést igényelt a helyszín kiválasztásától az építőanyagokon, a kiállításokon és a termékeken át minden. Nemrégiben egy fogadót (auberge) is nyitottak ezen a területen.

Hakuryu  & Kokuryu