podróże wellness w Japonii | Tom 1

Cichy Luksus i Podróże Duchowe | Fukui, Japonia

Napisane przez Yoriko Soma, Conceptasia KK | Luty 2025
Zdjęcie: Keisuke Kawazoe

Prefektura Fukui, położona nad Morzem Japońskim, ma tak wiele niezwykłych cech. Piękne zachody słońca, mnóstwo świeżych owoców morza, żyzną ziemię wydającą bogate plony warzyw oraz spokojne tło, które idealnie uzupełnia kulinarny kunszt zenetańskiej kuchni Eiheiji. Świątynna kuchnia shojin to coś, czego trzeba doświadczyć w Fukui, w Eiheiji. Buddyzm zen praktykuje dietę wolną od okrucieństwa, bogatą w naturalne, sezonowe, lokalne składniki i potrawy. Podróże wellness w Fukui zapewniają wyjątkowe doświadczenia oraz wizytę w jednej z najstarszych świątyń zen, Eiheiji.

Nasz autor udał się do tych barwnych miejsc, aby przywieźć Ci relację z pierwszej ręki wraz z historycznym znaczeniem i fascynującymi faktami na temat tych miejsc, które trzeba odwiedzić.

Rozdział 1: Zen | Świątynia Eiheiji

Daihonzan Eiheiji (Daihonzan Eiheiji) Mając historię liczącą 750 lat, Eiheiji to świątynia buddyzmu zen poświęcona szkoleniu mnichów. Oferuje spokój, bardzo czyste powietrze oraz prostą, a zarazem oszałamiającą sztukę i architekturę. Świątynia Eiheiji jest ważnym miejscem dla buddyzmu zen, a jej otoczenie pozostawi niezatarte wrażenie w Twoim życiu. Świątynia ta została założona przez Dogen Zenji (Dogen Zenji), który studiował buddyzm zen w Chinach za panowania dynastii Song. 

Wyjątkowe doświadczenie w Eiheiji rozpoczyna się od wskazówek nauczyciela i mnicha Laoshi (老師). Piękna świątynia szczyci się licznymi historycznymi budynkami ozdobionymi posągami Buddów, otoczonymi wykwintną buddyjską sztuką i architekturą. Doświadczenie medytacji Zazen w specjalnej sali treningowej to wspaniały sposób na uwolnienie stresu oraz oczyszczenie zarówno ciała, jak i duszy. Tym razem mieliśmy okazję zaangażować się w uważną “praktykę pracy” i sprzątać świątynię wraz z mnichami, aby zrozumieć ich codzienne obowiązki. Stworzyło to niezapomniane i trwałe wrażenie.

Noc spędzona w świątynnej kwaterze zwanej Hakujukan (柏樹関) to wyjątkowa przygoda. Nie daj się zwieść wyobrażeniu ciemnego, skromnego zakwaterowania – Hakujukan to piękny ośrodek oferujący relaksujące gorące źródła. Podczas kolacji rozkoszuj się autentyczną kuchnią świątynną, czyli shojin ryori (精進料理). Hakujukan oferuje również możliwość wzięcia udziału w porannym śpiewaniu sutr wraz ze wszystkimi mnichami w wielkiej sali. Wspólnie śpiewamy sutry i składamy kadzidła, co tworzy głębokie poczucie wspólnoty i spokoju.

Świątynia Eiheiji, zbudowana z myślą o szkoleniu mnichów, nie jest nastawiona na turystów, co potęguje jej autentyczność. Jest jedną z najstarszych świątyń zen w Japonii – a być może i na świecie. Młody Steve Jobs znalazł jasność umysłu dzięki wskazówkom mnichów z Eiheiji w Kalifornii. Eiheiji to sanktuarium dla liderów poszukujących dobrostanu psychicznego oraz głębszego zrozumienia buddyzmu i zen.

Niedawno Fukui zostało połączone linią dużych prędkości Shinkansen, co sprawia, że odwiedzenie tej spokojnej zenistycznej wioski jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Znaczenia świątyni Eiheiji nie da się przecenić.

Polecane miejsce na pobyt: Hakujukan (Nocleg w świątyni) / Zaznaj bliskości zen (柏樹関)

Rozdział 2: Obiad Wellness | Korokuan (小六庵) i Boyorou (望洋楼) – obszar Mikuni Minato

Korokuan

Z zapierającym dech w piersiach widokiem na piękny japoński ogród i Morze Japońskie, Korokuan wywodzi swoje korzenie z końca okresu Edo. Został założony przez Hisę Miyagi, córkę samuraja, która przeniosła się z Kanazawy do Komatsu, przyjmując imię Koroku Miyagi i zabawiając gości joruri, formą japońskiego dramatu klasycznego. Restauracja podtrzymuje tę tradycję, czcząc drzewo natsume (棗), które, jak się uważa, przetrwało wielki pożar Komatsu z wczesnego okresu Showa.

Podczas naszej wyjątkowej podróży do Fukui odwiedziliśmy Boyorou, renomowany, mały luksusowy hotel liczący zaledwie siedem pokoi, słynący z wykwintnych dań z krabów i ryb. Uprzejmie dostarczyli oni swoją przystawkę z mięsa kraba seiko oraz szampan do naszego stołu w restauracji Korokuan podczas lunchu. To była wspaniała uczta! Usiedliśmy przy irori, delektując się świeżą przystawką z mięsa kraba i innymi przekąskami, zanim skosztowaliśmy słynnego japońskiego makaronu soba z Korokuan. 

Boyorou

Dysponujący zaledwie siedmioma pokojami, jest to najbardziej luksusowy hotel w Fukui. Goście mogą delektować się świeżą, sezonową kuchnią, w szczególności wykwintnym krabem Echizen – jednym z najbardziej cenionych krabów w Japonii – co zapewnia niezapomniane wrażenia kulinarne. Każdy pokój oferuje wspaniały widok na Morze Japońskie, pozwalając cieszyć się zapierającymi dech w piersiach zachodami słońca. Możesz także zrelaksować się w wyjątkowej kąpieli onsen w zaciszu własnego pokoju.

Polecane miejsce na pobyt: Boyorou & Auberge Homachi

Rozdział 3: Kodo 香道 w Beniya Awara Onsen

Kodo to japońska sztuka doceniania zapachów różnych pachnących rodzajów drewna, takich jak chinko, które pozyskiwane jest głównie w Azji Południowo-Wschodniej. Zakorzenione w duchu buddyzmu zen, Kodo wymaga głębokiego zaangażowania w etykietę, zachowanie, literaturę klasyczną i kaligrafię w miarę postępów w praktyce. Jednak u swego ich sedna Kodo dotyczy przede wszystkim samego cieszenia sięapachem. Wiele osób docenia kadzidła bez stosowania się do tradycyjnej etykiety Kodo, a liczne produkty kadzidlane są sprzedawane w tym właśnie celu.

W Japonii jedno z niezwykłych pachnących drewien z Azji Południowo-Wschodniej dotarło na wyspę Awaji. W pewnym sensie pachnące drewno uosabia formę “siły uzdrawiania”, tworzonej przez drzewa w ich naturalnym wysiłku leczenia ran. Zjawisko to wykracza poza ludzką kontrolę, ponieważ wynika z unikalnego połączenia warunków. W Kodo akt doceniania kadzidła określa się mianem “słuchania”, podczas gdy “wąchanie” jest często uważane za mniej wyrafinowane. Dwa główne elementy Kodo to monko, czyli praktyka wsłuchiwania się i doceniania zapachów drewna aromatycznego, oraz kumiko, gra polegająca na rozróżnianiu różnych zapachów. Praktykujący wierzą, że pachnące drewno jest istotą żyjącą, a każdy kawałek posiada duszę, i traktują ten rzadki zasób naturalny z najwyższym szacunkiem i troską. Określenie “słuchanie” jest używane do opisania doświadczenia dostrajania się do głosu natury i ziemi poprzez zapach tych drewien, co sprzyja więzi z naturą, a jednocześnie skłania do wewnętrznej refleksji. Kodo zyskało uznanie w kręgach wellness, ponieważ zapach pachnącego drewna pozytywnie wpływa na funkcjonowanie i rewitalizację mózgu.

Mistrz Sohitsu Hachiya, Shinoryu – 志野流香道若宗匠 蜂谷宗苾

Zaprosiliśmy mistrza Kodo, Sohitsu Hachiyę, do Beniya, aby poprowadził ceremonię Kodo, czyli spotkanie poświęcone wsłuchiwaniu się w zapachy, a zwłaszcza w kadzidło – wenkōkai. 

Sohitsu skrupulatnie układa przybory do kadzidła jeden po drugim, wyjmując torebeczkę z kadzidłem z woreczka Shino. Oczyszcza tacę za pomocą fukusy, ozdobionej wzorem Shinobugusa – rośliny powiązanej ze szkołą Shino – wykonanym w znakomitej technice lakierowej maki-e. Mały talerzyk z miki, zwany “srebrnym liściem”, zostaje umieszczony na popiele w kadzielnicy. W końcu torebeczka z kadzidłem zostaje ostrożnie otwarta, a pachnące drewno delikatnie ujęte drewnianymi pałeczkami do kadzidła, po czym położone na srebrnym liściu. Gdy aromat wonnego drewna zaczyna unosić się w powietrzu, młody mistrz próbuje go i cicho ogłasza nazwę zapachu: “Ouchi”, po czym podaje go dalej pozostałym członkom grupy. Każdy jego ruch jest dziełem sztuki. Rozkoszujemy się zapachem tego naturalnego drewna, odłamka pachnącego drewna liczącego sobie kilkaset lat, cennego niczym klejnot. W tym momencie czujemy się tak, jakbyśmy cofnęli się w czasie do XV wieku, doświadczając japońskiego renesansu w okresie kultury Higashiyama.

Beniya, Awara Onsen

Rozdział 4: Doświadczenie w świątyni Zen | Świątynia 吉峰寺Kiboji (Kippoji)

To jest pierwszy kapłani zen, który wkroczył do Echizen, poszczycający się historią liczącą około 800 lat. W 1243 roku, na prośbę pana Hatano, mistrz zen Dogen przybył do świątyni Kibo-ji w Echizen, gdzie spędził około roku, zanim przeniósł się do świątyni Eiheiji. Weszliśmy pod górę, aby dotrzeć do Kibo-ji, które przyjęło nas serdecznie, wspierając współpracę między mnichami a lokalnymi rolnikami. Naszym pierwszym zadaniem było przygotowanie kiszonej rzodkwi daikon, niezbędnego pożywienia konserwowego dla mnichów świątynnych. Kuchnia świątynna, znana jako Shojin Ryori (精進料理), uosabia gotowanie wegańskie. Zjedliśmy zachwycający posiłek Shojin w świątyni Kibo-ji, doceniając troskę i uważność kryjące się za każdym składnikiem. Tutaj, w Eiheiji i Kibo-ji, posiłki mają ogromne znaczenie, zwłaszcza pod względem sezonowych i lokalnych produktów. Stworzy我们也śmy również poduszki do zen z resztek tkanin, które nie były już używane, uosabiając zasadę minimalizowania odpadów. Każda aktywność była napełniona radością, gdy pracowaliśmy u boku mnichów świątynnych i Mistrza, a lokalni rolnicy dołączyli do nas w tym wspólnotowym wysiłku. Duch społeczności wellness był namacalny, a ci, którzy wzięli w niej udział, poczuli odnowione poczucie celu w swoim życiu.

Rozdział 5: Wizyta w japońskiej browarze sake

Fukui, co po japońsku oznacza “Fontannę Szczęścia”, to region obdarzony zdrową żywnością, obfitym oceanem, żyzną glebą uprawną do hodowli ryżu oraz czystą wodą – elementami, które wzbogacają jego kulturę i rzemiosło. Nieskazitelna woda i wysokiej jakości ryż to istota słynnych browarów sake. W mieście Eiheiji znajdują się w szczególności dwa międzynarodowo uznane browary sake, Hakuryu (Biały Smok) i Kokuryu (Czarny Smok).

Hakuryu(Haku – Biały Smok

Yoshida Shuzo (吉田酒造), założyciel 1806, browar marki Hakuryu (白龍). Dyrektor generalny, mistrz, dyrektorzy wykonawczego, a nawet główny piwowar to same kobiety, co odzwierciedla zaangażowanie w zrównoważony rozwój i zachowanie tej ziemi na następny stulecie. Odmiana ryżu Yamada Nishiki to znana odmiana. Szóstej generacji właściciel, Tomo Yoshida, poświęcił się uprawie ryżu Yamada Nishiki w Eiheiji, ponieważ rodzina Yoshida Shuzo od dawna wspiera lokalnych rolników i produkcję ryżu. Harmonijne połączenie lokalnego ryżu, krystalicznie czystej wody oraz bogatej historii i doświadczenia głównego piwowara tworzą razem Hakuryu.

KokuryuCzarny Smok Czarny Smok

Kokuryu Ishidaya (黒龍 石田屋), założona w 1804 roku. Marka Kokuryu to jedna z najbardziej prestiżowych marek sake na świecie. Jedna z jej ekskluzywnych ofert, Muni (無二), może zostać zakupiona wyłącznie przez posiadaczy miejsc poprzez aukcję. Wartość Muni i jej najwyższych marek cieszy się ogromnym pożądaniem wśród kupujących z całego globu.

Mizuno, obecny prezes Kokuryu Ishidaya, zdecydował się ustanowić Eshikoto w miasteczku Eiheiji, nad rzeką znaną jako Dziewięciogłowy SmokKudryū). Nazwa Eshikoto oznacza “na zawsze” i uosabia ideę czynienia dobra, co wpisuje się w zasady Celów Zrównoważonego Rozwoju (SDG).

Z obiektów w Eshikoto, obejmujących salę degustacyjną sake, sklep, restaurację Acoya, piekarnię, bar z makaronem soba oraz wytwórnię sake z bunkrem browarniczym, mogą korzystać wyłącznie osoby powyżej 20. roku życia. Eshikoto stale się rozwija, a na tym rozległym terenie powstają nowe, unikalne obiekty. Właściciel, browar sake Kokuryu, stworzył kompleks poświęcony celebrowaniu regionu Fukui, ze szczególnym uwzględnieniem sake i jedzenia, który otwarto zaledwie kilka lat temu.

Wizja Eshikoto narodziła się u Naoto Mizuno, ósmego prezesa firmy, który porównał to miejsce do winnicy w Bordeaux lub Dolinie Napa. Mizuno wyobraża sobie przyszłość, w której goście z całego świata przyjeżdżają, aby delektować się sake i lokalną kuchnią. Eshikoto to nie tylko miejsce dla miłośników sake – oferuje ono styl życia i przygodę dla każdego. Mizuno zauważył, że realizacja projektu wymagała ponad 10 lat skrupulatnego planowania, począwszy od wyboru lokalizacji, przez materiały budowlane, wystawę, aż po produkty. Niedawno na tym terenie otwarto również oberżę.

Hakuryu  & Kokuryu

© 2025 Wellness Travel University, LLC. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Złoty kurs niekompletny

Aby uzyskać dostęp do tego kursu, należy ukończyć Złoty kurs.

BEZPŁATNA rejestracja

Rozpocznij natychmiast, klikając poniższy przycisk, aby się zarejestrować.

pl_PLPolish